Nisan 2016

Mehmet Kamil tarafından 18. yüzyılda kaleme alınan Melceü’t Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) kitabından günümüze ulaşan bu güllaç kızarma tarifi, Türk mutfağında çok tercih edilen bir tatlı olduğunu bu kitaba girmesi ile bize anlatıyor. Arif Bilgin’e göre güllaç; iftar sonrası tüketilen, sindirimi kolay, hafif bir tatlıdır. Ramazan ayında

Fried Güllaç (Rice Wafer) recipe coming to today from Melceü’t Tabbâhîn (Turkish Cookery Book) written by Mehmet Kamil in 18th Century; telling most preferred in Turkish Cuisine with written in this book. According to Arif Bilgin; eating after fasting breaking dinner in Ramadan, easy to digest,