Arap aşı kış günlerinin İç Anadolu Bölgesi’nde yaşayan insanların vazgeçilmezi diyebiliriz. Bir çok eğlenceli durumu olduğu gibi bu tarifimizin bir kaç noktasına dokunarak Modern Türk Mutfağı konusunda örnek vermek için çalışmış durumdayız. Tabii bunun dışında asıl orijinal halini ve ufak bir İç Anadolu Bölgesi’nde ki eğlenceli durumlarından bahsetmek isteriz. Bunun yanı sıra asıl adı Arap Aşı olmasına rağmen dillerde dolanan şekliyle Arabaşı’da denilmektedir.

Öncelikle tarifin asıl halinden bahsedersek tavuk haşlama kısmında sadece baharat yok. Hamur ise çok koyu bir kıvamda ayarlanır ve büyük bir tepsiye dökülür tabii bunun yanı sıra tavuk ise fazlaca haşlanır. Didiklenme kısmı doğru. Salça ve yağ kavrulduktan sonra su ilave edilir. Koyulaşması için bizim uyguladığımız gibi çektirilmez, un yardımıyla bağlanır. Bu da ortalama 5 litrelik bir tencerede yapılan çorbadan bahsediyoruz. Hamur soğuduktan sonra dilimler halinde kesilir. Hamurun orta kısmı açılır ve çorba ortaya derin bir kapta konulur. Çorbanın acı olması ve kaynar derecede sIcak olması şart. Bu şekilde servis edilir.

Şu ana kadar bildiğimiz iki hikayesinden veya eğlenceli durumundan bahsetmek gerekirse..

 

 

Share Post
No comments

LEAVE A COMMENT