Bahar havasını yaşayacağınız bir şerbet.

Osmanlı zamanında bir çok çiçek ve aromalı ürünlerden şerbet yapılmış. Bu şerbette onlardan birisi.

Yapımı kolay ancak beklemesi uzun süren bir şerbet. Bu şerbette hanımeli çiçeklerinin bahar aylarında size burnunuzda yaşattığı baharın geldiğini belirtirken şimdi; damağınızda ve boğazınızda yaşatıyor.

Bu tarifte önemli olan nokta; fermante olduktan sonra kokusunun iyi olması. Eğer iyi değilse; lütfen kullanmayın. Sizi zehirlemesi muhtemel. İyi bir fermante, iyi bir lezzet.

Hanımeli Şerbeti

225 gr toz şeker

45 gr hanımeli çiçeği, temizlenmiş

1/2 limon suyu

1/2 limon kabuğu rendesi

Hanımeli çiçeklerini yıkayıp, temizleyin ve bir kabın içerisine boşaltın. Üzerine şekeri ekleyin. Homojen bir karışım olana dek yoğurun.

Üzerine yarım limon suyunu ve kabuğu rendesini ekleyin. Ezmeye ve karıştırmaya devam edin.

Bir kabın içerisine boşaltın. 1 ay boyunca her gün karıştırarak güneşin altında bekletin.

Fermante olmasını sağlayın.

Fermante olmuş şerbet karışımını 1 – 1,5 litre soğuk su ile karıştırın. Süzerek servis edin.

Share Post
No comments

LEAVE A COMMENT