18 Yüzyılda kaleme Mehmet Kamil tarafından alınan Melceü’t Tabbâhîn kitabıyla günümüze kadar gelebilen Güllaç Kızartma tarifinin üzerinde modern anlamda yorumlamaya elimizden geldiğince çalıştık. Sanırım bir Türk mutfağına ait olan tarihi bir tarifi günümüz restaurantlarında sunulabilecek bir tatlı haline getirdik diye düşünüyoruz.

Sadece baklavayı çıtır çıtır servis edecek değilsiniz ya? Ve hatta Fransızlara ait olan Milföy hamuruyla tarifler yapacağımıza biraz da kendi lezzetimiz olan Güllaç ile çalışmalar yapsak? Kötü olacağını hiç düşünmüyoruz açıkçası. Bir Milföy pasta edasıyla tabağında duran bu tatlıyı yediğiniz zaman anlayacaksınız ki; ‘’ Türk Mutfak Kültürü tarihi neler saklıyor neler! ‘’

 

 

Share Post
No comments

LEAVE A COMMENT